MINIS CAKES CRUMBLE
Pour les petits déjeuners (ou les goûters) du week-end, avec un thé, un café ou un chocolat chaud, ces minis cakes rehaussés d’un crumble vous feront commencer la journée du bon pied! Qu’ils soient salés ou sucrés, j’adore les crumble, mais je n’avais pas encore essayé sur des cakes ou des muffins et je ne suis pas du tout déçue, ces minis cakes sont moelleux, fondants et l’association avec le croquant du crumble est à tomber! il est vraiment difficile de ne pas en reprendre, et toutes les excuses sont bonnes pour se resservir! en même temps, si...
Lire la suiteSCONES AUX CRANBERRIES ET AUX POMMES
Je n’avais encore jamais essayé les scones, ces petits gâteaux d’origine Ecossaise, très populaires en Grande-Bretagne, mais aussi en Irlande, aux Etats-unis, en Nouvelle Zélande et au Canada, on les déguste à l’heure du thé, nature, avec du beurre, de la confiture ou du cottled cream (sorte de crème fraîche). Pour une première, c’est au petit-déjeuner que j’ai choisi de les servir et ma foi, c’est plutôt super bon! Je me suis inspirée d’un recette trouvée dans la bible de la pâtisserie de Christophe Felder (je viens de me faire...
Lire la suiteFONDANTS AUX AMANDES ET À LA FÈVE TONKA
Après pas mal de recherches autour de chez moi, j’ai enfin trouvé la fève tonka. J’en cherché depuis un moment, j’avais déjà goûté un gâteau avec cette fameuse fève, originaire des Caraïbes et d’Amérique du sud et j’avais été totalement séduite, cet arôme d’amande amère, cette petite note de vanille, de chocolat, de caramel laisse un goût en bouche qu’il est difficile d’oublier. Elle s’utilise râpée, aussi bien dans des desserts (gâteaux, mousse au chocolat, salade de fruits, crèmes brûlées, confitures…)...
Lire la suiteMOELLEUX AU CHOCOLAT BLANC ET AUX BAIES DE GOJI
Beaucoup d’entre vous connaissent peut-être les baies de goji, et bien moi, je les découvre, je connaissais de nom mais n’en avais jamais acheté ni même goûté. Alors j’ai fait ma petite recherche et là, je me dis que j’ai bien fait de faire le plein puisque ce petit fruit serait le plus nutritif et le plus riche antioxydant au monde!! je vais en manger par poignées! lol. C’est un petit fruit rouge originaire de Chine qui ressemble à une cerise allongée et que l’on trouve sous forme asséchée. Je ne savais pas trop comment l’utiliser...
Lire la suiteMADELEINES CITRON ET HUILE D’OLIVE
Dernièrement, j’ai récupéré un moule à madeleines qui appartenait à ma grand-mère alors comme je n’en avais jamais fait, je me suis lancée. Après avoir cherché des recettes un peu partout, je me suis arrêtée sur celle de mon magazine fétiche Yam. J’étais quand même un peu perplexe à l’idée de réaliser des madeleines car à la lecture de nombreux articles sur internet, la quête de la bosse paraissait être souvent vaine. Pour acquérir cette fameuse bosse, le choc thermique de la pâte semble être essentiel, alors j’ai suivi quelques conseils...
Lire la suiteFINANCIERS À LA NOISETTE ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT
Quand il me reste des blancs d’oeufs sur les bras, j’adore faire des financiers, rien de plus simple et rapide à faire, et en prime, c’est à tomber! Pour changer de la poudre d’amande, j’ai mis de la poudre de noisettes et ma foi, je me demande si ce n’est pas ce que je préfère, pour le reste, je me suis inspirée d’une recette de l’atelier des chefs, j’adore ce site, il est pleins de bonnes recettes et celle-ci en fait partie Pour 6 personnes: 80g de poudre de noisettes 5 blancs d’oeufs (150g) 150g de beurre fondu...
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