TATIN DE FENOUIL AU FROMAGE FRAIS ET AUX AMANDES
Le fenouil est un légume que j’aime beaucoup, mais j’ai souvent du mal à en faire manger à mes enfants. Alors de temps en temps, j’essaie de l’intégrer dans des tartes ou sur des pizzas, et ça marche plutôt bien. Cette fois-ci, c’est sous forme de tarte tatin que j’ai choisi de le cuisiner. Si vous me suivez, vous avez dû vous apercevoir que j’étais férue de plat sucré-salé, alors pensez bien qu’une tarte tatin me comble totalement. Il me restait du caprice des anges au frigo mais vous pouvez utiliser le fromage frais de votre...
Lire la suitePIZZA AU BALSAMIQUE, AUBERGINES, MOZARELLA ET ROQUETTE
Tout d’abord, je vous souhaite et bonne et heureuse année, j’espère que vous avez passé de belles fêtes et que l’année qui se profile vous comblera. Vous n’avez peut-être pas envie de cuisiner aujourd’hui, de passer du temps en cuisine, alors une pizza vous tentera certainement. Simple et rapide, cette pizza végétarienne est l’une de mes favorites. J’adore marier le croquant de la roquette, le froid et le moelleux de la mozarella avec les aubergines grillées… mmmm un régal cette pizza. Pour 6 personnes: Pour la pâte à...
Lire la suitePIPERADE TARTE
Quand j’étais enfant, ma grand-mère béarnaise préparait souvent de la piperade pour manger avec de la viande et du riz blanc. Il existe en effet 2 types de piperade, la basque et la béarnaise, mais que ce soit l’une ou l’autre, la base est toujours la même, des tomates, des poivrons, des oeufs. Aujourd’hui, je voulais faire une petite variante et pour que mes enfants en mangent sans rechigner, je leur ai présenté en version tarte (sans quoi, ils n’y auraient jamais goûté!). Cette tarte a eu beaucoup de succès, nous nous sommes régalés et ça...
Lire la suiteTARTE AUX FENOUIL, JAMBON, AMANDES ÉFFILÉES
J’achète de temps en temps du fenouil, mais j’ai toujours l’impression de le préparer de la même façon, braisé ou en gratin alors quand j’ai fait cuire mes fenouils à la vapeur l’autre soir, j’ai hésité à les cuisiner façon endives au jambon . Mais comme il me restait une pâte toute prête dans le frigo qui devait être vite consommée, j’ai réalisé un appareil à quiche et le tour était joué. Cette tarte a eu un succès considérable et l’association du fenouil avec les amandes effilées était délicieuse. Pour 4 à 6...
Lire la suiteGALETTES DE SARRASIN FAÇON MOUSSAKA AU BOEUF
Ça faisait un moment que je n’avais pas fait de galettes au sarrasin, j’avais envie de les revisiter un peu, et puis c’est en cherchant des idées sur le net que je suis tombée sur une présentation qui m’a beaucoup plu, celle de Mamina. Du coup, je m’en suis un peu inspirée et j’ai fait une garniture comme une moussaka au boeuf, bref, une galette greco-bretonne à ma façon et c’était trop bon! Il risque de vous rester des galettes, alors, faites-en un autre usage, comme des roulés farcis pour l’apéro (façon wraps) par...
Lire la suiteTOURTE MARINE
J’aime beaucoup les tartes, elles font toujours de mon repas un plat complet, équilibré et que les enfants raffolent quoique je mette dedans (même les légumes qu’ils ont en horreur d’habitude!). Les tourtes, j’en raffole, deux pâtes feuilletées, mmmm que du croustillant, c’est certes un peu moins léger mais c’est tellement bon. J’ai réalisé cette tourte avec de la brousse au lait de vache pasteurisé, du merlu, des poireaux et des champignons. Les associations se mariaient parfaitement. Pour une version plus chic ou pour l’apéritif,...
Lire la suite
