LASAGNES THON-MASCARPONE
Quand je n’ai pas le temps de cuisiner et que je veux quand même faire plaisir à tout le monde à la maison, les plats de lasagnes sont une alternative idéale, c’est rapide à faire et on peut varier les ingrédients qui le compose. C’est aussi un bon moyen de vider les placards et les restes dans le frigo. Et cette fois-ci, ça tombait bien, j’avais du mascarpone alors je l’ai intégré dans ma béchamel, bon ok, c’est pas ligth mais c’est encore plus gourmand et le mascarpone apporte plus de moelleux et d’onctuosité à la sauce. Les...
Lire la suiteLASAGNES ROULÉES COLIN,RICOTTA ,CAROTTES ET SAUCE A LA TOMATE
Pour changer un peu des lasagnes traditionnelles et leur apporter un peu de modernité, voici une façon originale de les présenter, roulées et sous forme de bouchées, ces lasagnes revisitées ont tout pour plaire. Vous pouvez les garnir selon vos envies. Aujourd’hui, je vous propose une recette à base de poisson, j’ai utilisé du dos de colin, mais tout autre poisson blanc à chair ferme fera l’affaire, une touche de couleur avec les carottes et une bonne sauce tomate maison et vous obtenez un plat délicieux et facile à faire. Nous, on a adooooré et tout le monde...
Lire la suiteFILET MIGNON DE PORC LAQUÉ, VERMICELLES DE RIZ SAUTÉS
Un temps, lorsque j’étais étudiante, les plats asiatiques trônaient sur ma table, ils étaient ma cuisine favorite. Puis, petit à petit je m’en suis éloignée, peut-être un peu par lassitude, et puis parce que mon homme n’est pas super fan, mais l’envie de m’y remettre et d’essayer de nouvelles recettes est plus forte. Pour que cette recette plaise à mon homme, j’ai fait un plat sans trop de sauce, sans trop d’épices, juste ce qu’il faut. Le filet mignon de porc laqué était délicieux, sa croûte sucré-salé de couleur brune,...
Lire la suiteCOQUILLETTESOTTO OU RISOTTO DE COQUILLETTES
En ce moment, il est très en vogue de réaliser des coquillettes ou du blé à la manière du risotto, même les grands chefs s’y mettent et le proposent à la carte de leur restaurant. Alors j’avais tout simplement envie d’essayer, par curiosité et pour changer un peu des coquillettes au beurre! Nous n’avons pas été déçus, nous nous sommes régalés, les pâtes étaient très fondantes et crémeuses comme avec le risotto. A refaire donc, en variant les ingrédients qui le composent. Pour 4 personnes: 300g de coquillettes 80cl de bouillon de volaille...
Lire la suiteRAVIOLES DE CHAMPIGNONS SUR LIT DE VELOUTÉ DE COURGETTES-MASCARPONE
Bien que je ne possède pas de machine à pâtes (chéri, si tu me lis et que tu veux me faire plaisir!!), je me suis quand même lancée dans la réalisation de pâte à ravioles. J’avais quelques champignons de paris qui trainaient dans mon frigo et les courgettes du jardin qui n’attendaient qu’à être cuisinées, un reste de mascarpone… alors, hop, petite recette improvisée qui a ravit mon homme. Vu la chaleur, j’ai choisi de ne pas servir le velouté chaud mais tiède, limite froid, et c’était délicieux, ce mélange chaud-froid me plait...
Lire la suiteGRATIN GREC DE MAMIE JULIA (LE PASTITSIO)
Dans la famille, mon grand-père cuisinait beaucoup, tout comme mon père d’ailleurs, et notre papi, il nous en faisait des bonnes choses… voici cette-fois un gratin qui lui venait de ma grand-mère (que je n’ai malheureusement pas connue). On l’a toujours appelé le gratin grec car notre grand-mère était grecque. Elle réalisait souvent ce plat nommé le Pastitsio dans son pays. Certes il est plutôt riche, mais c’est tellement bon qu’on en oublie les calories. Quand dans la famille on prépare ce plat, c’est en général en grande quantité, la...
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