Recettes salées..

PIZZA-TARTE AUX 2 COURGETTES, RICOTTA ET OIGNONS CONFITS

Publié Par le sept 22, 2012 dans à la une, Tartes quiches pizzas | 2 Commentaires

PIZZA-TARTE AUX 2 COURGETTES, RICOTTA ET OIGNONS CONFITS

  Du vert, du jaune, de la ricotta, des oignons…voici une pizza qui prend des allures de tarte aux légumes. J’ai même réussi à en faire manger à mes enfants qui d’habitude rechignent devant les courgettes! Dégustée avec une petite salade verte, cette pizza est idéale pour un repas unique. Vous pouvez la faire encore plus gourmande en y rajoutant du gruyère râpé sur le dessus            Pour 4 personnes: 1 pâte à pizza toute prête ou maison 1 courgette verte 1 courgette jaune 2 oignons 3 grosses cs de ricotta 4 feuilles de...

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TAJINE D’AUBERGINES AUX FIGUES SÉCHÉES, GRAINES DE COURGES ET AMANDES

Publié Par le sept 12, 2012 dans à la une, Cuisine du monde, Légumes | 2 Commentaires

TAJINE D’AUBERGINES AUX FIGUES SÉCHÉES, GRAINES DE COURGES ET AMANDES

    J’adore les tajines, et en général, je les prépare avec de la viande, mais cette fois-ci, je vous propose un tajine d’aubergines que vous pouvez déguster avec des grillades, un rôti, une omelette ou seul, tout simplement. Toutes ces saveurs sont une vraie invitation au voyage, les épices vont parfumer agréablement votre cuisine, un plat sucré-salé comme je les affectionne tant. J’ai réalisé cet accompagnement lors d’un week-end chez mes parents et je peux vous dire qu’il a eu un succès considérable auprès de toute la famille. J’y ai...

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RÉUSSIR UNE SAUCE TOMATE

Publié Par le sept 2, 2012 dans à la une, Brèves et astuces, Sauces | 3 Commentaires

RÉUSSIR UNE SAUCE TOMATE

    Quand on manque de temps ou quand on a la flemme, la sauce tomate toute prête est idéale, il suffit parfois juste de l’accommoder un peu et elle est excellente servie avec des pâtes ou pour réaliser une bolognaise. Mais quand on a goûté la sauce tomate maison, alors là, c’est incomparable! Alors quand j’en fais, c’est en très grosse quantité, ainsi, je peux la congeler dans des bacs et l’utiliser quand bon me semble. Souvent, je la réalise de façon express, sans qu’elle ne mijote trop mais même si la recette que je vous propose...

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TATIN DE TOMATES CERISES ET TOMATES SÉCHÉES ET SA GLACE À LA MOZARELLA

Publié Par le août 22, 2012 dans à la une, Tartelettes, Tartes quiches pizzas | 6 Commentaires

TATIN DE TOMATES CERISES ET TOMATES SÉCHÉES ET SA GLACE À LA MOZARELLA

  Vous l’avez remarqué, ces derniers temps, je m’amuse à revisiter des recettes sucrées dans leur version salée. Aujourd’hui, je vous propose des mini tatin de tomates cerises et tomates séchées que j’ai servi en entrée  à l’occasion d’un repas entre amis. Quand je déguste une tarte tatin aux pommes, elle est obligatoirement accompagnée d’un boule de glace car je trouve le contraste chaud-froid très intéressant et surtout, c’est terriblement bon! pour la version salée, l’idée de la glace à la mozarella est venue tout...

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CRUMBLE DE LÉGUMES D’ÉTÉ

Publié Par le août 18, 2012 dans à la une, Légumes | 4 Commentaires

CRUMBLE DE LÉGUMES D’ÉTÉ

 Je n’hésite jamais à revisiter certains desserts dans leur version salée tant j’aime les versions sucrées. D’habitude, je suis plutôt sucré que salé, mais là, je dois dire que ce crumble de légumes m’a ravie autant qu’un crumble aux pommes! L’utilisation du beurre demi-sel dans la pâte est à tomber! J’ai également mélangé quelques herbes fraîches à la pâte pour la parfumer davantage. Ici, je l’ai préparé avec des légumes de saison, mais vous pouvez varier les plaisirs et essayer avec les légumes de votre choix. Servi dans...

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MINI CHEESECAKE AU CONCOMBRE

Publié Par le août 2, 2012 dans à la une, petits gâteaux et bouchées salées | 2 Commentaires

MINI CHEESECAKE AU CONCOMBRE

Les cheesecake sucrés, j’adore,  j’en fais de temps en temps et ils remportent toujours un succès considérable.  La version salée, je n’avais essayé qu’une fois avec le  cheesecake aux carottes et nous avions beaucoup aimé, alors comme il fait chaud en ce moment et que le concombre et la menthe sont 2 éléments bien rafraîchissant, j’ai réalisé plusieurs formats de cheesecake au concombre, un en petite bouchée pour l’apéritif et un autre en version individuelle pour déguster en entrée. Ma préférence a été pour les bouchées...

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