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Recettes salées.. | Invitations gourmandes - Part 31

Recettes salées..

CREME DE CHOU ROUGE AUX LARDONS

Publié Par le avr 25, 2011 dans Soupes et veloutés | 0 commentaire

CREME DE CHOU ROUGE AUX LARDONS

  Voici une recette qui change de la potée de chou rouge, qui est originale, onctueuse et savoureuse. Cette crème peut se déguster chaude ou froide (j’ai une préférence pour la version chaude), en apéritif dans des verrines ou en entrée. Pour 6 personnes: 700g de chou rouge 100g de lardons 200g de pommes de terre 1 oignon 1/2 pomme 1 litre de bouillon de volaille 20cl de crème liquide 1 verre de lait (facultatif) sel, poivre muscade Emincez l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile ajoutez les lardons (en réserver quelques uns pour la...

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TORSADES FEUILLETÉES AUX GRAINES DE PAVOT ET DE SÉSAME

Publié Par le avr 25, 2011 dans Grignotage | 0 commentaire

TORSADES FEUILLETÉES AUX GRAINES DE PAVOT ET DE SÉSAME

  Rien de tel pour tremper dans vos verrines ou pour grignoter tout simplement. Pour une vingtaine de torsades:   une pâte feuilletée 1 jaune d’oeuf graines de pavot graines de sésame coupez votre pâte feuilletée en deux badigeonnez les 2 demis cercles avec le jaune d’oeuf parsemez une 1/2 cercle de graines de pavot et l’autre de graines de sésame coupez verticalement des bandes d’environs 1 cm les torsadez et les disposer sur une plaque allant au four cuire à 200° pendant environ 10min (les torsades doivent être...

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SUCETTES DE CROQUETTES DE POULET

Publié Par le avr 24, 2011 dans Grignotage | 0 commentaire

SUCETTES DE CROQUETTES DE POULET

Si vous avez déjà été en Espagne, vous en avez surement mangé. Je vous propose une présentation originale, sur des petites piques, avec des tomates cerises. Ces sucettes salées sont un délice, vous pouvez les manger telles quelles ou les tremper dans une sauce (mayonnaise, sauce au fromage blanc, crème fraîche…) Pour une vingtaine de sucettes:  2 blancs blancs de poulet  4 œufs 50 g de beurre 1 petit oignon 50 g de farine 50cl de bouillon de volaille 3 grosses cs de chapelure  1 ou 2 pincées de muscade fraîchement râpée une dizaine de tomates cerises une vingtaine...

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TAJINE DE POULET À LA CONFITURE DE TOMATES ET AUX PRUNEAUX

Publié Par le avr 5, 2011 dans Cuisine du monde | Commentaires fermés

TAJINE DE POULET À LA CONFITURE DE TOMATES ET AUX PRUNEAUX

J’adore les plats sucré-salé, le mélange de ces deux saveurs sont une invitation au voyage. Le tajine peut se préparer de toutes sortes d’ingrédients et combine merveilleusement bien les épices orientales et le sucré-salé. Je vous propose ce tajine de poulet, simple à faire et qui mijote longtemps ce qui permet au poulet de bien s’imprégner des épices et d’exalter les saveurs . Je l’ai fait cuire dans un wok car la cuisson des aliments est plus uniforme et je n’ai mis que très peu de matière grasse. Normalement on utilise du safran mais...

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