Recettes salées..

BOUCHÉES DE WRAPS THON-AVOCAT

Publié Par le fév 4, 2012 dans Roulés | 2 Commentaires

BOUCHÉES DE WRAPS THON-AVOCAT

Vous avez un apéritif improvisé (ou pas d’ailleurs), des amis qui viennent dîner… alors voici une petite recette rapide, simple et efficace pour l’apéritif. Vous pouvez varier la farce selon vos envies et selon ce que vous avez dans votre frigo. C’est simple, c’est vrai, mais c’est vraiment très bon et ça a toujours beaucoup de succès à l’apéritif. Pour 4 personnes: 3-4 wraps (tortillas de blé, galettes à fajitas) 1 boîte de thon au naturel 1 avocat 3cs de saint-moret (ou autre fromage frais) ciboulette, sel un peu de jus de...

Lire la suite

GARBURE DE MON BÉARN

Publié Par le jan 31, 2012 dans Soupes et veloutés | 14 Commentaires

GARBURE DE MON BÉARN

J’ai beau habiter dans les landes, je n’en oubli pas pour autant mes origines béarnaises et la bonne garbure que faisait souvent ma grand-mère. C’est cette potée dont le principe est de faire mijoter longuement des légumes, des haricots (tarbais de préférence) et de la viande confite. C’est un plat qui tient bien au corps mais qui est complet et bien équilibré, voire même diététique si on fait en sorte de bien dégraisser le bouillon et la viande. Mon grand-père ne finissait jamais sa garbure sans y verser un peu de vin rouge, il faisait alors...

Lire la suite

CREVETTES EN FEUILLES DE BANANIER

Publié Par le jan 26, 2012 dans Poissons et crustacés | 7 Commentaires

CREVETTES EN FEUILLES DE BANANIER

    Dans mon jardin, il y a un beau bananier et avant que les feuilles ne jaunissent par le gel, j’ai voulu les tester en papillotes. Côté visuel et présentation, c’est super sympa et très tendance, côté gustatif, c’est le dépaysement et le voyage avec le lait de coco et le curry. Un peu de soleil dans nos assiettes, ça fait du bien. Pour 2 personnes: 10 grosses crevettes décortiquées 10cl de lait de coco un filet de crème liquide curry en poudre (environ 1/2cc) sel, poivre 1 grande feuille de bananier ou 2 petites feuilles coriandre...

Lire la suite

COQUILLETTESOTTO OU RISOTTO DE COQUILLETTES

Publié Par le jan 20, 2012 dans Pâtes | 12 Commentaires

COQUILLETTESOTTO OU RISOTTO DE COQUILLETTES

En ce moment, il est très en vogue de réaliser des coquillettes ou du blé à la manière du risotto, même les grands chefs s’y mettent et le proposent à la carte de leur restaurant. Alors j’avais tout simplement envie d’essayer, par curiosité et pour changer un peu des coquillettes au beurre! Nous n’avons pas été déçus, nous nous sommes régalés, les pâtes étaient très fondantes et crémeuses comme avec le risotto. A refaire donc, en variant les ingrédients qui le composent. Pour 4 personnes: 300g de coquillettes 80cl de bouillon de volaille...

Lire la suite

CHIPS DE VITELOTTES

Publié Par le jan 6, 2012 dans Grignotage | 3 Commentaires

CHIPS DE VITELOTTES

Me revoilà avec mes petites pommes de terre violettes, les vitelottes, au léger goût de châtaigne… mais cette fois-ci, je vous propose de les déguster en chips, parfait pour l’apéritif, ces chips mettront un peu de couleur sur votre table.   Pour 4 personnes: 10 pommes de terre vitelottes sel huile de friture pelez les pommes de terre et lavez-les essuyez-les dans du papier absorbant avec une mandoline, taillez des tranches fines de pommes vitelottes faites chauffer de l’huile (dans un wok pour moi, à défaut de friteuse) plongez-y les rondelles de...

Lire la suite

PIZZA AU BALSAMIQUE, AUBERGINES, MOZARELLA ET ROQUETTE

Publié Par le jan 2, 2012 dans Tartes quiches pizzas | 5 Commentaires

PIZZA AU BALSAMIQUE, AUBERGINES, MOZARELLA ET ROQUETTE

Tout d’abord, je vous souhaite et bonne et heureuse année, j’espère que vous avez passé de belles fêtes et que l’année qui se profile vous comblera. Vous n’avez peut-être pas envie de cuisiner aujourd’hui, de passer du temps en cuisine, alors une pizza vous tentera certainement. Simple et rapide, cette pizza végétarienne est l’une de mes favorites. J’adore marier le croquant de la roquette, le froid et le moelleux de la mozarella avec les aubergines grillées… mmmm un régal cette pizza.  Pour 6 personnes: Pour la pâte à...

Lire la suite
Page 10 sur 29Debut…6789101112131415…Fin