TATIN DE TOMATES CERISES ET TOMATES SÉCHÉES ET SA GLACE À LA MOZARELLA
Vous l’avez remarqué, ces derniers temps, je m’amuse à revisiter des recettes sucrées dans leur version salée. Aujourd’hui, je vous propose des mini tatin de tomates cerises et tomates séchées que j’ai servi en entrée à l’occasion d’un repas entre amis. Quand je déguste une tarte tatin aux pommes, elle est obligatoirement accompagnée d’un boule de glace car je trouve le contraste chaud-froid très intéressant et surtout, c’est terriblement bon! pour la version salée, l’idée de la glace à la mozarella est venue tout...
Lire la suiteTARTELETTES AU FENOUIL ET MASCARPONE
Avec sa petite saveur anisée, le fenouil est un légume qui accompagne parfaitement les viandes et les poissons, mais il est aussi excellent en tartelettes. Alors aujourd’hui, je vous propose des tartelettes avec un appareil au mascarpone au léger goût de zeste d’orange. Et puis en plus d’être très savoureux, c’est un aliment santé qui vous apportera le plein de vitamines et de fibres, et comme on est en hiver, c’est de ça dont nous avons besoin, alors mettez du fenouil dans vos assiettes! Pour 6 personnes: Pour la pâte aux graines de...
Lire la suiteTARTELETTES FINES AU POTIRON, NAPPAGE SAUCE MIEL ET SOJA
Dans mon jardin, il y a des potirons, mais ils ne sont pas encore prêts à être récoltés, j’aurais pu attendre un peu mais j’ai quand même craqué sur un petit potiron chez le primeur. Je vous le propose en tarte fine, agrémenté de sauce miel-soja et de fromage frais.La sauce sucré-salé se marie parfaitement à la douceur du potiron et au moelleux du fromage frais, c’est un régal. Pour 9 tartelettes: Pour la pâte brisée: 250g de farine 1 jaune d’oeuf 125g de beurre mou 5cl d’eau 1 pincée de sel 1 cs de graines de sésame Pour la...
Lire la suiteMINIS TOURTES POULET-COURGETTES AU COEUR DE KIRI
En apéritif, en entrée, ou même en plat servies avec une salade , ces minis-tourtes sont un délice et un mets complet et équilibré. Le coeur de kiri fond sous le palais et les épices apportent un petit goût venu d’ailleurs. C’est simple, bon et efficace. Pour 10 mini tourtes: 180g de courgettes râpées 1/2 oignon émincé 3 blancs de poulet ou de dinde 2 pâtes feuilletées 2 oeufs 1 jaune d’oeuf 1/2 cc de curcuma 1/2 cc de curry sel, poivre 6 kiris 20cl de crème liquide (allégée pour moi!) La farce pour les tourtes:...
Lire la suiteMINI TOURTES CHARCUTIÈRES
Si dans votre frigo vous avez une pâte feuilletée et quelques restes de chair à saucisse comme moi, vous pouvez réaliser ces mini-tourtes idéales pour un apéro ou une entrée improvisés. Pour 6 mini tourtes: 1 pâte feuilletée 180g de chair à saucisse 1 oeuf 5cl de crème liquide 1 cs de moutarde (onctueuse de chez Maille) 1 jaune d’oeuf 1 échalote persil sel, poivre hachez le persil et l’échalote Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse avec le persil, l’échalote, un oeuf, la crème et la moutarde. Salez, poivrez déroulez la pâte...
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