Empanadas au boeuf et potimarron
Ce qu’il y a de bien avec les empanadas (chaussons salés) c’est que l’on peut les farcir avec ce que l’on veut, des légumes, du poulet, des œufs, du bœuf… les possibilités sont multiples. Si j’ai choisi d’associer du bœuf avec du potimarron, ce n’est pas forcément par préférence mais plutôt parce que j’ai fait les fonds de placards! J’ai pris la recette de la pâte sur le magazine « Saveurs » que j’adore. J’ai beaucoup aimé ces chaussons, ils se dégustent chauds ou froids, servis avec...
Lire la suiteMAKIS DE SAUMON FUMÉ À L’AVOCAT
Le week-end, c’est souvent l’occasion de se réunir entre amis et de se retrouver autour d’un apéritif. Je ne suis pas une adepte des cacahuètes alors j’aime bien préparer des petites bouchées et des légumes à croquer. Sur l’idée des makis, j’ai réalisé des roulés de saumon fumé à l’avocat. C’est simple, rapide à faire et servis dans des cuillères apéritives, ces makis feront leur effet sur votre table. Pour environ 20 makis: 150g de riz rond arborio 40cl d’eau froide sel, poivre 1 avocat 2cs de jus de...
Lire la suiteMINI CHEESECAKE AU CONCOMBRE
Les cheesecake sucrés, j’adore, j’en fais de temps en temps et ils remportent toujours un succès considérable. La version salée, je n’avais essayé qu’une fois avec le cheesecake aux carottes et nous avions beaucoup aimé, alors comme il fait chaud en ce moment et que le concombre et la menthe sont 2 éléments bien rafraîchissant, j’ai réalisé plusieurs formats de cheesecake au concombre, un en petite bouchée pour l’apéritif et un autre en version individuelle pour déguster en entrée. Ma préférence a été pour les bouchées...
Lire la suiteCUPCAKES SALÉS À L’AUBERGINE
Les cupcakes en version salée sont le parfait allié d’un apéritif réussi et original. C’est un peu comme pour la version sucrée, vous pouvez varier les ingrédients comme vous le souhaitez, décorez vos petits gâteaux avec du fromage frais, de la chantilly salée… La réalisation de ces cupcakes a été pour moi l’occasion de tester ma nouvelle poche à douille, envoyée par mon nouveau partenaire Lustensil dont je vous ai déjà parlé dans un précédent billet (ici). Il y a quelques jours j’ai donc reçu un colis avec à l’intérieur une...
Lire la suiteCHEESECAKE SALÉ AUX CAROTTES
Le cheesecake sucré, je suis fan, mais je n’avais encore jamais essayé et réalisé et sa version salée. Et bien, c’est chose faite, je voulais de la couleur alors j’ai choisi de travailler les carottes et pour cette recette, je me suis inspirée d’une version trouvée sur le Journal des femmes que j’ai adapté à ma façon. Pas de cuisson pour ce cheesecake, mais je regrette juste d’avoir oublié de rajouter une dernière couche de purée de carottes sur la crème de fromage, le goût de la carotte aurait été alors plus prononcé et je...
Lire la suiteCOURONNE ET GOUGÈRES AU FROMAGE ET NOILLY PRAT
En apéritif, en entrée ou en accompagnement d’une soupe, ces petites friandises salées sont un régal. C’est très simple et rapide à réaliser, vous allez succomber… Pour 6 personnes: 125g de farine 80g de beurre 25cl d’eau 3 oeufs entiers 1 à 2 cs de Noilly Prat (facultatif) noix de muscade 150g de fromage râpé sel, poivre préchauffez le four à 180° pour la pâte à choux, faites bouillir l’eau salée avec le beurre retirez du feu et versez la farine en pluie d’un seul coup, très rapidement, mélangez bien remettez sur le feu et...
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