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CRÊPES AUX MICHOKO

Publié Par le jan 28, 2013 dans à la une, Biscuits et gourmandises | 7 Commentaires

CRÊPES AUX MICHOKO

  Ceux qui me connaissent le savent, mon péché mignon, ce sont les bonbons, une vraie accro,  alors quand je peux en glisser quelques uns dans mes préparations, je n’hésite pas une seconde et le résultat est plutôt très sympa et bien régressif comme j’aime. La chandeleur approche et c’est le 2 février prochain que la plupart d’entre nous fera « sauter » les crêpes dans sa poêle pour le plus grand bonheur de tous. J’ai donc fait fondre des michokos dans le lait avant de le laisser refroidir et de procéder comme à mon...

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MOUSSE MASCARPONE AUX FRAMBOISES ET STREUSEL NOISETTES

Publié Par le jan 23, 2013 dans à la une, Verrines et crèmes | 7 Commentaires

MOUSSE MASCARPONE AUX FRAMBOISES ET STREUSEL NOISETTES

Le tiramisu ets un dessert que j’aime beaucoup, mais finalement,  ce que je préfère avant tout dans sa composition, c’est la crème au mascarpone. Alors j’aime bien décliner ce dessert avec des fruits et des biscuits différents. Aujourd’hui, c’est d’un streusel à la noisette que j’ai surmonté ma crème. Le streusel, c’est un peu le cousin du crumble, c’est Alsacien et on le parsème sur les brioches, muffins, tarte… Ici, associé à la douceur de la crème et à la framboise, le streusel trouve toute sa place avec son...

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TRESSE FEUILLETÉE EXPRESS THON-MOZARELLA-TOMATES

Publié Par le jan 22, 2013 dans à la une, Tartes quiches pizzas | 8 Commentaires

TRESSE FEUILLETÉE EXPRESS THON-MOZARELLA-TOMATES

Aujourd’hui, une recette express, idéale si vous n’avez pas envie de passer du temps en cuisine. J’avais repéré l’idée chez Créa’ Délices.  Avec une pâte feuilletée du commerce, cette tresse est facile à faire, vous pouvez mettre la garniture de votre choix. Vous pouvez la déguster chaude ou froide, en entrée ou en plat avec une salade. J’aime bien faire ce genre de plat le soir, en général, je préfère cuisiner davantage le midi et puis les enfants en raffolent (moi aussi!), avec une salade, c’est un plat complet qui a toujours du...

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MACARONS AU CITRON

Publié Par le jan 20, 2013 dans à la une, Macarons, Pâtisseries | 5 Commentaires

MACARONS AU CITRON

  Suite à mon article « réussir les macarons », je reste dans le thème et vous propose aujourd’hui des macarons fabuleux…il parait même que ce sont les meilleurs que j’ai jamais fait (et c’est pas moi qui le dit, ce sont mes testeurs!), je les ai garnis d’un lemon curd et pour éviter que la crème ne détrempe les coques, j’y ai rajouté de la poudre d’amande (j’ai suivi les conseil de Bernard). Je les ai volontairement fait couleur pastel, mais vous pouvez rajouter un peu plus de colorant si vous souhaitez une...

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RÉUSSIR LES MACARONS (ASTUCES, CONSEILS, SOLUTIONS, RECETTE)

Publié Par le jan 18, 2013 dans à la une, Brèves et astuces, Macarons | 18 Commentaires

RÉUSSIR LES MACARONS (ASTUCES, CONSEILS, SOLUTIONS, RECETTE)

Ahhh les macarons, ces petites gourmandises rondes, si bonnes à déguster et si capricieuses à réaliser. Ces gâteaux ronds si convoités demandent de l’organisation, de la patience, de la rigueur, du temps et de la persévérance.  Alors quand on se décide à en faire maison, beaucoup connaissent des déboires… entre les fournées ratées, les formes incongrues, les coques trop cuites ou sans collerette, les déçus abandonnent et n’osent pas recommencer. Pourtant, les réussir à chaque fois, c’est possible, faire des macarons inratables, c’est...

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MAKIS DE SAUMON FUMÉ À L’AVOCAT

Publié Par le jan 13, 2013 dans à la une, petits gâteaux et bouchées salées, Roulés | 10 Commentaires

MAKIS DE SAUMON FUMÉ À L’AVOCAT

  Le week-end, c’est souvent l’occasion de se réunir entre amis et de se retrouver autour d’un apéritif. Je ne suis pas une adepte des cacahuètes alors j’aime bien préparer des petites bouchées et des légumes à croquer. Sur l’idée des makis, j’ai réalisé des roulés de saumon fumé à l’avocat. C’est simple, rapide à faire et servis dans des cuillères apéritives, ces makis feront leur effet sur votre table.   Pour environ 20 makis: 150g de riz rond arborio 40cl d’eau froide sel, poivre 1 avocat 2cs de jus de...

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