ASTUCE POUR RÉUSSIR SON RISOTTO

Publié Par le mar 9, 2012 dans à la une, Brèves et astuces | 0 commentaire


Pour réussir à coup sûr un risotto, il y a quelques petits points à respecter:

  • préparer le risotto au dernier moment pour ne pasque le riz soit trop cuit 
  • la cuisson est de 17 à 18minutes 
  • surveiller le riz, remuer et veiller à mettre le bouillon (ou liquide) au fur et à mesure qu’il est absorbé par le riz 
  • le bouillon doit toujours être versé très chaud sur le riz 
  • le beurre (ou la crème) et le parmesan doivent être rajoutés au dernier moment
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